Beslenmede Minarellerin Önemi
İnsan vücudunun yaklaşık %4-5’i minerallerden oluşmuştur. Mineraller vücudun çeşitli organları içinde yer alır. İşte insan vücudundaki makro mineral miktarları ve bulundukları yerlerden iki örnek: Kalsiyum ve fosfor.
-
Kalsiyum (Ca)
%1.5-2.2 oranında çoğunlukla iskelette bulunmakla birlikte hücre dışı sıvıda da az miktarda bulunmaktadır. Kemik ve kemik sağlığı deyince akla ilk gelen mineral olan kalsiyum minerali insan sağlığı açısından büyük önem arz etmektedir. Kalsiyumdan zengin besinlerle beslenmek de günlük mineral alımını tamamlamak açısından önemlidir. Kalsiyumdan zengin birkaç besin ise şöyle sıralanabilir: yoğurt, peynir, süt, pekmez, susam…
-
Fosfor (P)
%0.8-1.2 oranında genellikle proteinlere bağlı olarak ve DNA’nın yapısında bulunmasıyla bilinir. Merkezi sinir sistemi olmak üzere birçok sistemi etkileyen bu mineral genellikle proteince zengin besinlerde fazlaca bulunur. Et, tavuk, balık, yumurta, kurubaklagil…
Kanın normal kalsiyum düzeyi 8.8-10.8 mg/dl olmakla birlikte fosforunki de bu aralıkta yer almaktadır.
Kalsiyum özelinde konuşacak olsak da tüm minerallerin sindirim, emilim ve metabolizması bulunmaktadır.
Örneğin, kalsiyum özelinde, kalsiyum emiliminin zorlaştıran ve kolaylaştıran etmenler bulunmaktadır.
- İnce bağırsakların normal hareketi
- Safra asitleri
- Ca-P dengesinin uyumu
- D vitamini varlığı
- Gebelik ve emziklik gibi özel durumlarda gereksinmenin daha fazla artması
gibi maddeler kalsiyum emilimini kolaylaştıran etmenlerdendir. Zorlaştıran etmenler ise aşağıdaki gibidir.
- Diyette posa çokluğu
- Sindirim ve emilme bozuklukları
- Fazla çinko ve alüminyum alımı
- Menapoz
Vücudu bir bütün olarak değerlendirdiğimizde mineraller bu bütünün oldukça büyük bir parçasını kapsamaktadır. Çünkü Mineraller hücre korunması, sağlıklı diş, kemik ve cilt yapısı için büyük önem taşırlar. Ayrıca sağlıklı kan basıncı, kalp ritmi, kas fonksiyonları, vücudunun sıvı dengesinin korunması, sağlıklı bağırsak florası ve sağlıklı üreme sistemi fonksiyonları gibi pek çok alanda önemli bir rol oynarlar.
EtkinKampüs, üniversite öğrencilerine yönelik düzenlediği etkinliklerle sadece akademik değil, aynı zamanda mesleki ve kişisel gelişimlerine katkı sağlıyor. Etkin Kampüs’ün öğrencilere sunduğu fırsatlar, onların alanlarındaki potansiyelini en üst düzeye çıkarmalarına yardımcı oluyor.
Kampüs temsilciliği hakkında detaylı bilgiye erişmek için tıklayın.
Tüm etkinliklere ulaşmak için tıklayın.
YAZAR:
Sıla Yağmur Öktem
Alaaddin Keykubet Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik 2. Sınıf
