“Ben tatlıcı değilim ya, pek sevmem yani.” Diyenlerin bile hayır diyemediği bir lezzet bitter çikolata! Başkahramanı olan Mayalar ve Azteklere şöyle bir teşekkür edelim. Bu iki medeniyet, kakao çekirdeklerini kavurup öğütüp su ile karıştırıp içerisine baharatlarda ekleyerek ismine de “Tanrıların yiyeceği” adını vermişlerdir. Kakaoyu içmekle kalmamışlar tarihte paranın yerine de kullanmışlar. Avrupa ise bu vazgeçilmez lezzetin tadını 16. yüzyılda fark etmiştir. Bu lezzet ilk olarak İspanyollardan Avrupa’ya oradan da tüm dünyaya yayılmıştır. İlk çikolata ise 1857’de İngiltere’de üretilmiştir.
Her yıl da 10 Ocak tarihinde tüm dünyada Bitter Çikolata Günü olarak kutlanmaktadır.
Bugün bitter çikolata, hem diyetim bozulmasın hem de çikolata ihtiyacım karşılansın diyenlerin bir numaralı tercihi konumda.
Bitter çikolataya bazen sütlü çikolatanın yanında üvey evlat muamelesi yapılsa da bitter çikolataya arada şans verenlerimiz ve asla bitterden vazgeçmem diyenlerimiz için işte bitter çikolatanın 8 mucizevi faydası…
Bitter çikolatanın 8 mucizevi faydası
Sağlığımızı olumlu yönde etkileyebilecek besinler ile dolu olan bitter çikolatanın faydaları nelermiş gelin birlikte bakalım…
1.Besleyiciliğ yüksektir! İyi miktarda çözünebilir lif içerir ve minerallerle doludur.
% 70-85 kakao içeren 100 gramlık Bitter Çikolata:
- 11 gram lif
- Günlük ihtiyacınız olanın % 67’si kadar demir
- Magnezyum için Günlük ihtiyacınız olanın % 58’i
- Günlük ihtiyacınız olan bakırın % 89’u
- Manganez için Günlük ihtiyacınızın % 98’i
- Ayrıca bol miktarda potasyum, fosfor, çinko ve selenyum içerir.
2.Güçlü antioksidan kaynağı! Yaşlanmayı geciktiren flavonoidlerin; sebze ve meyveler dışında en çok bulunduğu lezzetlerin başında bitter çikolata yer alıyor.
3.Kan akışını ve düşük kan basıncını geliştirir
4.Kolestrolü dengeler, iyi kolestrolü yükseltir ve kötü kolestrolü oksidasyondan korur
5.Kalp hastalığı riskini azaltır
6.Cildinizi güneşten koruyabilir
7.Beyin fonksiyonunu destekler. Enerjimizi yükselttiği gibi stresimizi de azaltıyor
8.İçerisinde bulunan teobromin sayesinde soğuk kış günlerinde çilesinden kurtulamadığınız öksürüğe ve boğazdaki kaşıntıya iyi geliyor.
Ve tabii ki;
Ne kadar faydası olsa da her gün çok fazla çikolata tüketeceğimiz anlamına gelmiyor. Evet biliyoruz nefisler, çikolatasız bir dünya düşünemiyoruz ama çikolatalar kalori yüklüdür ve kolay kolay da yenir.
Bizim önerimiz belki sabah kahvenizin yanında ya da akşam yemeğinden sonra bir ya da iki parça… Ve tabii ki onlardan gerçekten zevk almaya çalışarak… Buna pek şüphemiz yok da işte yine de hatırlatalım.
İşte senin için enfes bir tarif!
Evlerimizde olduğumuz bu soğuk kış gününde içini ısıtacak ve enerjini yerine getirecek bir tarife ne dersin? Sufle denilince akan sular duruyorsa nefeslerinizi tutun! İşte senin için bitter çikolatalı sufle…
Malzemeler; 3 yumurta, 50 gram tereyağı, 80 gram bitter çikolata, 1/2 su bardağı un ve şeker (şeker oranını damak zevkinize göre azaltabilirsiniz). Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin. Şekeri ve yumurtayı dedikoduları çarpıp çırpıp böldüğünüz gibi köpük köpük olana kadar çırpıp yavaş yavaş un ekleyin. Daha sonra çikolatalı karışımı da ilave edin. Sufle kaplarınızı da şöyle güzelce hem yağlayın hem de unlayın. Karışımı içine dökerek, 220 derece fırında 6-8 dakika arası pişirin. Herkesin fırını farklıdır. Başında beklemenizi tavsiye ederiz. Ta taa kokusu buraya geldi bile afiyet olsun sevgili okurumuz!
